김만듀의 일상생활사

인기검색어에 ‘가람마살라’가 올라와 인도에 다녀왔던 기억이 나서 검색해보았습니다. 알고보니 최근 ‘편스토랑’에서 류수영씨가 카레를 만들 때 사용해서 인기검색어로 올랐었네요. 요즘 ‘편스토랑’에서 사랑꾼으로 활약하고 있는데요, 참 인상적인 배우라서 이것저것 검색하다보니 흥미가 생겨 정리해보았습니다. 참고로 ‘가람 마살라’ 인도어로 ‘매운 혼합물’이라는 뜻으로, 여러 향신료를 섞어 만든 것으로 인도 음식 특유의 맛을 냅니다. 또한, ‘가람 마살라’는 만드는 사람마다 넣는 향신료나 그 양이 달라 맛이 여러가지랍니다. 우리나라 젓갈가게처럼 인도 길거리에서 비슷하게 생긴 향신료 가루들을 ‘가람 마살라’라는 이름으로 판매하고 있답니다. 개인적으로 인도 현지 카레가 너무 맛있어서 식당에서 이 맛이 ‘가람 마살라’의 ..

issue 2020. 11. 28. 00:54

운동의 효과를 극대화하려면 운동과 함께 휴식, 그리고 적절한 영양소 섭취가 중요합니다. 특히 시간이 부족한 현대인들에게 단기간에 체력증진, 근력향상 등 운동의 긍정적인 효과를 볼 수 있는 고강도 운동에서 영양소 섭취는 더욱 중요합니다. 고강도 운동은 고강도 트레이닝과 휴식을 짧게 번갈아가며 수행하는 운동으로 타바타, HIIT 등이 있습니다. 한 연구에 따르면, 고강도 운동 20분을 수행한 효과는 60% 정도 심박 수의 운동을 2시간 이상 수행한 효과와 같다고 합니다. 힘들게 한 운동의 효과를 높일, 운동 후에 섭취하면 좋은 음식에 대해 알아 보겠습니다. 운동 후 섭취해야 하는 영양소와 효과 운동 후에는 고단백질의 항산화 물질이 다량 포함된 음식을 섭취하면 좋습니다. 이는 근육의 글리코겐 저장을 보충하는데..

Food & Nutrient 2020. 11. 2. 18:48

안녕하세요 귀리밥을 지어먹는 만듀입니다. 운동할 땐 단백질을 많이 섭취해야 하는데 제가 요즘 운동을 하고 있어 귀리에 단백질이 많아 다량 섭취하고 있답니다. 귀리에는 다량의 단백질 함량이 포함되어있다는 장점외에도 다양한 효능이 있어 귀리와 오트밀의 효능과 먹는법, 과다섭취 시 위험한 점에 대해 알아보겠습니다. 귀리와 오트밀이란 귀리는 곡류 중 하나로 타임지에서 선정한 10대 푸드에 포함되었다. 귀리는 다른 곡류에 비해 단백질, 필수아미노산, 수용성 섬유질이 풍부한 식품으로 귀리의 가공품인 오트밀로 많이 이용된다. 오트밀이란 귀리를 볶아 납작하게 만든 가공품을 의미한다. 귀리(오트밀)의 효능 당뇨병 예방에 도움 귀리의 성분 안의 프로스타클라딘이라는 성분은 체내 인슐린 분비를 조절하여 혈당을 조절하는 역할을..

Food & Nutrient 2020. 10. 27. 22:09

안녕하세요 360일 다이어터 김만듀입니다. 최근 “나는 몸신이다”에서 단기간에 체중을 감소시킬 수 있는 다이어트를 할 수 있는 “서트푸드 다이어트”가 소개되었습니다. 1주일에 평균 3kg을 감소할 수 있다고하니 매우 솔깃하여 서트푸드 다이어트 방법과 서트푸드 주스 레시피 그리고 주의사항을 알아보았습니다. ‘서트푸드 다이어트’란? ‘서트푸드 다이어트’란 '서트푸드(Sirt Food)'를 일주일간 섭취해 '다이어트 유전자'라 불리는 '서투인(Sirtuin)'을 활성화하여 체중을 감량하는 원리의 다이어트입니다. 서투인은 세포를 염증으로부터 보호하고 신진대사를 촉진하여 세포의 노화를 늦추는데 도움이 있습니다. 또한, 일부 연구에 따르면 서트푸드는 당뇨, 심장병, 치매 등 만성 질환 예방에도 효과가 있었으며, 채..

Food & Nutrient 2020. 10. 22. 08:33

능이버섯을 아시나요? 저희 어머니께서 자주 구해주시는 버섯인데요, 귀한 버섯이라고 입이 마르도록 강조를 하셔서 궁금증이 생겨 능이버섯의 효능과 요리법, 섭취 시 주의사항에 대해 알아보았습니다. “능이버섯”이란? “능이버섯”은 깊은 산중에서 3년에 한 번 정도 채취가 가능한 귀한 버섯으로, 독특한 향이 있어 “향버섯”이라고도 불립니다. “능이버섯”은 직경 10~15㎝로 깔때기 모양의 다갈색 버섯인데 건조하면 거의 흑색이 되면서 강한 향기를 내며, 가을에 참나무나 물참나루 등의 활엽수림 안의 땅 위에 무리지어 자라거나 홀로 자생합니다. 능이버섯은 100g 당 탄수화물 4.50g, 단백질 2.30g, 식이섬유 4.7g 등이 함유되어 있습니다. 특히 비타민과 단백질 분해 성분이 풍부하고 유리 아미노산 23종, ..

Food & Nutrient 2020. 10. 21. 08:29

안녕하세요 김만듀입니다. 밤이 나오는 계절이 되었습니다. 최근 추석 차례를 준비하며 밤을 접하신 분들이 많으실 것이라고 생각합니다. 저희 집은 제사가 많고, 산소 근처에 밤나무가 있어서 생밤이나 익은 밤을 가리지 않고 자주 먹었는데요, 오랜만에 어머니께서 밤을 한가득 받아 오셨답니다. 그래서 밤가위를 사기위해 검색하던 중 생밤과 익은 밤 껍질을 까는 방법을 궁금해 하시는 분이 많으신 것 같아 저의 방법을 공유합니다. 쉽게 생밤까는 방법 생밤은 밤의 수분량에 따라 껍질을 까는 난이도가 달라집니다. 껍질에 수분이 많이 함유되어 있으면 껍질 까기가 쉽습니다. 그래서 미지근한 물에 하루동안 불려두고 까면 좀 더 쉽게 밤 껍질을 깔 수 있습니다. 그 외의 방법에는 뜨거운 물에 3분 정도 불리거나, 전자렌지에 15..

Tips 2020. 10. 20. 00:26

안녕하세요 김만듀입니다. 요즘 친환경 제품에 관심이 많아 친환경 수세미를 알아보던 중에 채소인 수세미에 좋은 효능이 있는 것을 알게 되었습니다. 알고보니 저희 할머니께서도 수세미가 비염에 효과가 있다며 직접 재배해서 보내주셨을 정도로 유명한 채소인 것 같아서 수세미에 대해 효능, 섭취방법, 주의사항을 조사해 본 내용을 공유하겠습니다. ‘수세미’란 ‘수세미’란 ‘수세미오이’, ‘천락사(天絡絲)’, ‘천라(天羅)’, ‘수과락’라고도 불립니다. 열대 아시아가 원산이며, 박목에 속하는 식물이며, 30~60cm 정도 성장하나 1m 까지 자라기도 합니다. 중동에서는 코와 목을 지키는 식물로 사랑받고 있습니다. 수세미 효능 1. 항염, 항산화 효과 수세미에는 쿠마르산이 다량으로 함유되어 있는데 이 쿠마르산은 우리 몸..

Food & Nutrient 2020. 10. 16. 12:55

날이 쌀쌀해져서 주위에 비염으로 고생하는 사람들이 많아진 것 같습니다. 저도 비염이 있어 도움이 되는 차를 찾았고, 유근피를 접하게 되었답니다. 비염으로 고생하시는 분들께 도움이 되었으면 하는 마음으로 유근피의 효능, 섭취방법, 주의사항 그리고 복용후기를 공유합니다. '유근피'란 유근피(楡根皮)란 느릅나무 뿌리의 껍질을 말하며 콧물같은 점액질이 나와 코나무라고도 합니다. 느릅나무 줄기껍질을 유근피라며 판매하는 곳도 있지만, 정확히 유근피는 느릅나무 뿌리의 속껍질만 햇볕에 말려 만든 약초를 의미합니다. 유근피의 효능 유근피는 혈액순환을 도와 혈액 속 염증 유발 이물질을 분해하고 제거하는 기능을 합니다. 염증성 질환에 효과가 있어 '천연 소염제'라고도 불립니다. 이에 위염, 방광염, 위궤양 등의 염증성 질환..

Food & Nutrient 2020. 10. 14. 17:25